凍結乾燥イチゴ

新鮮に採れた果物と野菜は工場の建物を統一的に配置し、労働者が優劣を選別し、壊れた部分と不純物を除去し、選別後3つの工程を経て洗浄切断し、その後真空冷凍乾燥技術（FD、Freeze Dried）を経て湿った材料を低温で凍結して固体状態にし、その後真空ストリップの下で、熱媒加熱によってその中の水分を液体状態を経ずに直接気体状態に昇華させ、最終的に材料を脱水させる、この乾燥技術は凍結乾燥技術と略称する。凍結乾燥技術を用いて加工された食品が凍結乾燥食品である。

凍結乾燥食品は種類が豊富で、主にインスタント食品類、果物・野菜類、肉・鳥類、乳製品類、固形飲料類及びその他の製品を含む。有効な成分保全、健康、環境保護、真空凍結乾燥技術の製品加工は低温真空状態で行われ、食品の本来の外観、色を基本的に変わらないままに保つことができるだけでなく、製品の栄養成分を最大限に残すことができ、携帯、貯蔵、輸送に便利である。

凍結乾燥食品は一般的に真空または窒素充填包装を採用し、光を避けて保存し、携帯に便利で、長期にわたって製品の優れた品質を維持することができる。従来の冷凍食品に比べて、冷凍乾燥食品は貯蔵、輸送、販売におけるコールドチェーン要件を免除し、物流と回転コストを大幅に削減した。製品の形式は多様で、凍結乾燥技術を応用して食品を製造し、機能の需要に応じて多種の製品を組み合わせて複合型製品に作ることができ、顧客の消費需要に応じて異なる種類の製品の形式に作ることができ、直接食べたり、浸したりして食べることができる。コーティングをした後、トレイを置いて冷却した後、統一的に包装し、日陰を置いて風を通して貯蔵し、高温多湿と日光の直射日光を避ける。